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Das Buffet als Krönung einer gelungenen Hochzeitsfeier
Auf einer Hochzeit finden mehrere Höhepunkte statt. Angefangen beim Polterabend, auf welchem ein letztes Mal der alten Zeiten gedacht wird, bevor etwas völlig Neues in das Leben zweier Menschen und ihrer nahen Verwandten tritt. Der Hochzeitstag selber wird nicht als ganzes geplant, sondern beinhaltet mehrere Ereignisse. Jedes von ihnen bedarf sorgfältiger Vorbereitung. Was sie alle aber verbindet, ist der Umstand, dass zu jeder Zeit ausreichend Verpflegung garantiert sein muss. Ob vor dem Standesamt, danach, bei der Ankunft im Festsaal oder beim Abendessen, die Gäste sollen jederzeit das Gefühl haben zu bekommen, was auch immer sie im Moment brauchen.

Das Herzstück einer jeden Verpflegung ist das Buffet, bei dem die Bandbreite des Angebotenen wirklich jeden Gaumen abdecken soll. Nicht nur die Auswahl ist entscheidend, sondern auch die Menge. Keine Einschränkung soll die Gäste beeinflussen, wenn sie sich ihr Herzensmahl zusammenstellen. Die Hochzeit, als besondere Zäsur, soll lange im Gedächtnis der Teilnehmer verweilen. Und so ist auch die Präsentation von hoher Wichtigkeit. Edle Spitzentischdecken unterlegen gekonnt eine opulente Auswahl dekorierter Speisen. Wenn man sich auf einer Hochzeit befindet, kann man oft beobachten, wie schüchterne Gäste sich zuerst nicht so richtig an das Buffet heran trauen, bevor die beherzteren unter ihnen das Gesamtbild schon ausreichend verwüstet haben.

Zur Dekoration gehören nicht nur das edel drapierte Essen und eine schöne Tischdecke. Auch Accessoires zwischen den Speisen sind nicht unüblich. Dabei orientiert man sich thematisch oft an der Jahreszeit, in welcher das Fest stattfindet. Während des Spätsommers wird etwas Weinlaub auf die Ränder verteilt oder in der kalten Jahreszeit Erzgebirgische Volkskunst  in der Mitte des Tisches platziert, was den dekorativen Charakter des Buffets untermalt. Ein gelungenes Buffet ist der Grundstein für eine gelungene Feier. Gäste sollen nicht darüber nachdenken müssen woher oder weshalb, sondern sich auf den Anlass konzentrieren: ein erinnerungswürdiges Fest, als Merkmal für eine große Veränderung im Leben von Menschen, die einem nahe stehen.   

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