Zur Vorbereitung auf den Tag der Hochzeit gehört für das junge Paar
auch die Planung des Menüs. Ein gutes Essen bleibt den Gästen angenehm
in Erinnerung, ein schlechtes kann dagegen den ganzen Tag verderben.
Zunächst wird festgelegt, wo die Feier stattfindet. Ob zuhause mit der
Unterstützung von Verwandten oder Freunden, mit Partyservice oder im
Restaurant - eine gründliche Planung erleichtert die Umsetzung und
bewahrt vor unliebsamen Überraschungen.
Oft übernimmt der Brautvater die Kosten für die Feier im Restaurant. Die
richtige Lokalität am
besten frühzeitig auswählen, denn ein Probeessen ist in jedem Fall
empfehlenswert. Auch wenn die Gaststätte bereits bekannt ist, hilft ein
Termin mit dem Küchenchef bei der Planung des Menüs. Bis zu diesem
Zeitpunkt sollte die Anzahl der Gäste ungefähr bekannt sein.
Für einen Sektempfang vor dem Essen werden Sekt bzw. Champagner und
Orangensaft benötigt. In einigen Gegenden ist es Brauch, dass das
Brautpaar die Gläser nach dem Anstoßen in einem Zuge austrinkt und dann
über die Schulter wirft, damit sie zerbrechen. Dies muss natürlich
vorher mit dem Gastwirt abgesprochen werden.
Das Menü besteht meist aus einer Vorsuppe, Salat, 1 - 2 Hauptgängen und
dem Dessert. Vorab sollte geklärt werden, ob das Essen auf Tellern
serviert, auf Platten am Tisch oder als Buffet angerichtet wird. Falls
extra Kinderteller für die
kleinen
Hochzeitsgäste gewünscht sind, kann dies ebenfalls mit dem
Küchenchef besprochen werden.
Als Vorsuppe bietet sich die traditionelle Hochzeitssuppe an, eine Brühe
mit Einlage. Für die Hauptgänge wird gern Braten von Rind oder Schwein
mit verschiedenen Gemüsebeilagen der Saison, Herzogin- oder
Petersilienkartoffeln und passender Sauce gewählt. Alternativen sind z.
B. regionale Delikatessen oder die Spezialität des Hauses. Zum Dessert
kann eine Auswahl an Pudding- oder Cremespeisen gereicht werden, frische
Früchte oder eine Eisbombe.
Der Küchenchef hilft dabei, die zum Essen passenden Weinsorten
auszusuchen. Daneben werden auch andere alkoholische und alkoholfreie
Getränke angeboten.
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